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目前分類:吃出好健康 (161)

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大家健康雜誌 2016.11.  諮詢/顏宗海(林口長庚醫院臨床毒物科主任醫師)、李俊璋(成功大學環境醫學研究所特聘教授兼主任祕書)

採訪整理/王昱旼

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大家都認為魚肉營養好,不少婆婆媽媽也愛烹調魚料理,

但是,不少魚類受到汞汙染,吃多了反而傷身,恐慢性汞中毒!

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大家健康雜誌 2016.11.  諮詢/簡怡雯(臺北醫學大學保健營養學系副教授)、張金堅(乳癌防治基金會董事長)、李佳倫(中山大學通識教育中心運動與健康教育組副教授)、李秉穎(臺大兒童醫院小兒部主治醫師)

採訪整理/吳家毅

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早晨來杯咖啡,精神抖擻的上班。

只是,喝咖啡真的能幫助減肥、遠離憂鬱嗎?

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【大家健康 2007.09 文/黃又怡】

每回烤肉,不乏烤肉片、烤海鮮、烤香菇……
烤來烤去都這些,你吃膩了嗎?
今年《大家健康》許你充滿異國風味的中秋節,
讓日式烤起司飯糰、歐式香草烤魚、新疆孜然烤豬肉等新菜,

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 大家健康雜誌2007.09文/黃又怡 

 

傳統的烤肉食材多是油膩膩、高熱量的肉類,

吃到最後,腸胃也受不了!

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大家健康雜誌2007.09文/黃又怡 

傳統的烤肉食材多是油膩膩、高熱量的肉類,

吃到最後,腸胃也受不了!

事實上,搭配簡易涼拌菜及現榨鮮果汁,烤肉也能清爽又開胃!

你相信嗎?烤肉活動中,一人可吃掉700~800卡,甚至上千卡。而隱含熱量最高的,就是醬料,尤其是沙茶醬和市售的烤肉醬,每1CC就有熱量1~2卡,若用掉半罐烤肉醬,約300大卡的熱量下肚。

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【大家健康 2007.09 文/黃又怡】

現代人一想到中秋節的活動,十個有九個會聯想到烤肉,
但你可知道,烤肉常不經意吃進過多致癌物質、上千卡的熱量,
往年也常有人大啖烤肉後,就因腹瀉到醫院掛急診……
不想讓歡樂日子抱病收場,該怎麼防範,才能烤得痛快、吃得健康?

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【大家健康雜誌 2016.05 文/蔡長峰】

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【大家健康雜誌 2016.05 文/梁雲芳】

 

40歲的志豪下班後常和同事們相約吃熱炒,平常就喜歡大啖海鮮的他,習慣吃海鮮時搭配啤酒豪飲直到某天清晨,腳趾關節突然如針刺般劇痛,甚至無法走路,就醫後才發現自己尿酸堆積過多,引發急性痛風,且腎臟功能漸漸退化……。針對降尿酸,臺北市立聯合醫院林森中醫院區針灸科主任楊素卿提供以下3道食譜供民眾在家自我保養。

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大家健康雜誌 2016.04 文/蔡長峰

 

為什麼煮羊肉湯總是配上薑絲,
除了對味外,還能幫助身體祛寒補虛嗎?
網路上有人說,用鴨肉搭配山藥,能補陰養肺,更可去油解膩?

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大家健康雜誌 2016.04 文/蔡長峰】
 

豬肝、菠菜都具有補血的功能,一葷一素,相輔相成,對治療貧血更有效果?

正解》兩者均有豐富鐵質,不需互搭也可補血。

林口長庚醫院營養治療科營養師潘筱君表示,兩者都富含鐵質,菠菜所含的植物性鐵質,比起豬肝所含的動物性鐵質較不易吸收,但人體不能只靠動物性鐵質來維持身體所需。因為若是大量攝取豬肝,可能導致膽固醇過高,有心血管疾病和高血脂的患者,可能導致病情惡化。

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 採訪整理/吳宜宣

上班族琳琳有便祕的問題,且腸胃常常不適。聽人說多喝優酪乳、攝取膳食纖維有助改善腸道環境,於是假日她前往賣場,買了一大瓶家庭號的優酪乳,每天用瓶子分裝到公司喝,但喝了一周,覺得改善的效果不太顯著。恰巧她看到一篇報導說:優酪乳退冰別超過30分鐘,以免益生菌失效、變質……,她開始煩惱自己每天用不能保冰的塑膠瓶子裝優酪乳,有時忙著開會及報告,10點多才喝完,優酪乳早已退冰超過30分鐘,很擔心是因為這樣,以致益生菌失效、變質……

膳食纖維好處多,助排便、穩定血糖

要讓腸胃道健康,攝取足夠的膳食纖維非常重要。在蔬果或是全穀類中,會有一些無法被人體消化及吸收利用的多醣類,像是纖維素、半纖維素、果膠質、樹膠質、木質素等,這些都叫膳食纖維。

膳食纖維本身沒有脂肪且熱量低。臺北醫學大學保健營養學系教授施純光說,多數人只知道膳食纖維有吸收水分、增加糞便體積的功能,可加強腸胃蠕動,有助於排便。其實,膳食纖維還可讓身體減少吸收食物中的膽固醇,或是透過促進腸內好菌增生及發酵而產生短鏈脂肪酸,影響肝臟的膽固醇合成,間接降低膽固醇。膳食纖維中的可溶性纖維還可讓胃排空變慢,使食物的總消化時間拉長,避免身體一次大量吸收葡萄糖,讓血糖忽然飆高,有穩定血糖功能。

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大家健康雜誌2016.03文/黃翊宸

紅豆水可有效消水腫,已成為炙手可熱的新興天然飲品,

而其他像薏仁水、綠豆水、黑豆水,對人體又有什麼好處?

妤婷因為工作壓力大,皮膚開始變得不好,看起來也老了許多,她上網查到薏仁水可緊實肌膚,黑豆水可有效抵抗老化,想要買來喝喝看,但又怕網路上說的不正確,反而傷身體。到底這些豆豆水有沒有這些功效?或者用吃的才能達到效果?以下採訪新光醫院營養課營養師夏子雯和雙和醫院營養室營養師劉菊秀為大家解答。

薏仁

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大家健康雜誌2016.01  文/大家健康雜誌編輯部

 

「排毒養生」是近年流行的健康詞彙,坊間不少商品也打著「排毒養生」的名義吸引消費者目光,但什麼才是「排毒養生」的正確觀念?哪些養生法可行,哪些又是錯誤的排毒方法?

想排毒養生,不必太過迷信特定的食物、特定的養生儀器,千萬不要花大錢買一些來路不明的補品藥品。本書詳細解答排毒養生的疑問,期待讀者受用,實踐無毒的健康新生活!

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大家健康雜誌2016.01  文/吳佩琪

 

天氣冷,為了保暖,不自覺吃得太補、太多,發現自己胖了一圈嗎?

想要快點瘦下來,「燒油」、「斷糖」這些火紅的減肥法有用嗎?

寒冬為了保暖,面對滿桌澎湃的菜餚,一不小心就容易吃過量,一下子胖個3、5公斤是很常見的事。想甩油,利用目前火紅的「燒油」或「斷糖」減肥法,是否有效?林口長庚醫院營養治療科營養師林櫻子表示,常有病患來諮詢熱門的減肥法,但效果都不持久,而且或多或少有副作用,建議讀者不要盲從。

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大家健康雜誌2016.01 文/葉語容

放假時的快樂氛圍,總讓你卸下平時忌口的心防,

炸雞捲、烤香腸、魷魚絲、牛肉乾、花生……一口接一口嗎?

當心吃進過多增加身體負擔的食物,讓你急診跑醫院。

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大家健康雜誌2016.01文/葉語容

歲末年終之際,是不是親友間的聚餐、商場上的尾牙接連不斷呢?

從1月一路吃到2月迎接農曆新年的團圓飯,

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【大家健康雜誌2015.01文/梁雲芳】

 

人每天都必須飲食,為了健康,不斷地追求營養與均衡,

但你可曾留意三餐使用的餐具是否安全、沒有健康疑慮?

本篇帶你一一檢視,一旦發現NG行為,立即修正,千萬別再重蹈覆轍!

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【大家健康雜誌2015.01文/葉語容】 

年終除舊布新之際,不少主婦會想添購新鍋,

但鍋子種類多,想方便使用,且避免吃進重金屬,

鑄鐵鍋、不沾鍋、不鏽鋼鍋……到底哪個適合?

買了鍋,又該如何正確使用及養鍋?

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大家健康雜誌 2015.12 文/陳軒凡

人每天都要進食以維持身體所需,

但吃下肚的東西,是營養補給還是健康威脅?

想讓血管年輕有彈性、遠離中風威脅,飲食絕對能幫上忙!

快依專家的提醒,改正錯誤的飲食習慣,

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大家健康雜誌2006.06文/陳珮潔

減肥除了要用對方法、意志力夠強,

還需避開看似低卡,其實熱量極高的美食,

醫師、營養師眼中最易發胖的食物為何?

隱藏哪些「看不見」的陷阱?

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