【大家健康 2008.05 專訪╱楊育浩、蔡睿縈 文╱黃又怡 攝影／豆照勳】
每每永豐餘生技發表新產品，何奕佳不僅是幕後重要推手，更是產品最佳代言人。她努力推廣有機的飲食觀念，她告訴大家，即使滷肉飯、冰琪琳、巧克力，只要善用有機的概念開發，也能吃出美味，吃得健康！
一個和風清清的上午，記者群來到永豐餘生技的辦公室，打開大門，不見辦公桌，卻看到一個寬敞亮麗的大廚房，落地窗外，仁愛路的樹影婆娑。見到人，是一雙晶亮的眼睛和斯文溫婉的聲音。她，是永豐餘生技總經理何奕佳。
被外界冠上「永豐餘小公主」的何奕佳，在纖細的外表下，其實內在有一分獨立和勇於面對挑戰的心。何奕佳25歲從美國布朗大學拿到政治學士學位，就決定回父親的永豐餘集團接受磨練，到昆山管理永豐餘生技的大陸事業。28歲時，更接下台灣永豐餘生技總經理一職，在有機食品的領域中開創出一片天。
本來以紙業為核心的永豐餘集團，因為日趨高漲的環保議題，所以跨足有機事業，何奕佳接下經營的棒子後，更是全心投入推廣有機飲食觀念。何奕佳說，她對有機的深度認識都是在工作中學的，尤其經常親自去永豐餘自家的大農場，觀察最自然的養雞、種菜等過程，瞭解每個環節的關鍵。經過深度瞭解後，當客戶到農場參觀體驗時，何奕佳時常扮演解說員，為大家深入一一解說。
吃簡單、吃新鮮
用愛加料成美味
何奕佳在工作中體認到，健康的源頭是新鮮自然的飲食，她更養成一套順應四時的自然飲食觀：「當令什麼食材最新鮮好吃，就做什麼，不用非照著食譜來做」。比如在農場中，大家要做一頓好菜，不是依照食譜來做個糖醋排骨、梅干扣肉，而是看秋天有碧澄澄的南瓜，就用南瓜搭配其它新鮮蔬食來做一頓南瓜料理。
而占了辦公室一半空間的大廚房，則是對外廚藝課程及員工交流的最佳空間，信手拈來的天然食材，在此都可化為健康美味的料理讓所有夥伴分享。
同樣，何奕佳在家中只要有閒，也非常愛下廚，問到她自己最具代表的拿手菜，她卻沉吟半晌。因為「下廚」這回事對何奕佳來說再樂活簡單不過，「冰箱有什麼，就做什麼！」因為吃簡單、吃新鮮，再用「愛」加料，就是一頓美味。
滷肉飯、冰淇淋
也可巧手變有機
有些人可能覺得工作無趣，但何奕佳從事有機飲食的推廣工作，卻感覺樂趣無窮。訪問時，她隨口問記者：「你知道滷肉飯的材料也可以是有機的嗎？」，記者群大感意外。她笑著解釋，過去國內有機食品的選擇性太少，多數人對有機食品的認識，可能只限於黃豆、蔬菜等，因為市面上多數食物，都缺少有機這個選項。
其實，「有機飲食不侷限於生菜沙拉，兼具美味、多樣且健康的飲食都是」，因此她立志：「只要是市面上常見的食物，我們都要提供有機這個選項，吃有機飲食，生活樂趣不會變少！」因此，她採用大麥飼養，無施打藥物的豬肉，配上有機的醬油、紅蔥頭、辛香料研發出香噴噴的「有機滷肉飯」，食材全是不含添加劑的天然食品。
除了開發「有機肉燥」，何奕佳還希望持續研發各式各樣好吃的有機料理，即使是冰淇淋、巧克力，也可以吃得漂亮又健康。
為有機加創意
讓吃更添趣味享受
另外，何奕佳在公司還舉辦「有機食品創意大賽」，讓員工也樂在有機生活。最近一回的比賽主題是「莊園」，全公司分成4個小組，一組3、4個人，在抽籤分派題目後，分頭去和全世界的古老莊園共同開發Organic Food。
這個比賽讓全公司成員彷彿進行了一場全球有機考察之旅，激發更多創意火花之餘，也讓所有親身參與的人深度瞭解有機飲食的精神與製作過程。比如：有人去探索日本「有機烏龍麵」Q彈口感的奧秘；有人分析國外莊園「有機果醬」的成分，找尋純天然，水果風味絕佳的果醬；有人尋訪日本莊園古法釀製醬油的學問，並將封存在木桶中、釀造四年之久的回甘美味，分享給同仁品嘗。
何奕佳說，透過這些活動，不但開發出很多有趣的新產品，更「讓吃有機變成一種享受」。而大賽結果揭曉，所有員工評選出的贏家是「有機橄欖油」產品的開發小組，巧的是，正是她參與的小組，她難掩興奮地說：「獎品是去義大利托斯卡尼實地參觀莊園，應該會是一趟很棒的旅行，只是還沒時間去呢！」
新手媽媽
玩寶寶最忘憂
現在的何奕佳，除了企業總經理的身分，同時也升格當媽媽了！她的第一個寶寶才剛出世幾個月，談到生小孩對自己的影響，她說：「我的生活步調改變不少，時時都想飛奔回家看小孩！」渾身散發慈母光輝的她說，「見到孩子的臉，讓我忘卻所有煩憂，尤其看小孩慢慢成長，一瞑大一吋，真是一件很有趣的事。」
之前過年時，她準備了各種水果給寶寶聞果香，並且一個一個告訴寶寶，「這是Apple、這是Orange……」，沒想到還不會說話的小人兒，竟然學著發出「Apple」的聲音，讓何奕佳興奮極了。
她說，有時候為了工作需要出差一周，僅管很捨不得寶寶，但回來之後就明顯看出他不但長大了許多，又會做不同的事情，令人感受到當母親的滿足。
enjoy樂活人生
就是天然保養品
即使當了媽媽，又是忙碌的職業婦女，但近距離觀察何奕佳，卻發現她的皮膚相當細緻，好膚質不輸給少女。何奕佳透露，她其實沒做太多的保養，保持好膚質的祕訣，在於飲食自然不挑食，加上充足的睡眠、運動，以及適時放鬆壓力，這些都是最天然的保養品。
當然工作難免還是會有壓力，當焦慮來襲，她會回頭檢視讓自己感到緊張的壓力來源，然後用正面的態度，積極地去解決，就算結果不圓滿也沒關係。因為她相信，積極解決總是好過拖延或逃避，若不面對，問題持續累積，將演變成更巨大的無形壓力。
此外，從小十分樂觀開朗的何奕佳也認為，遇到任何問題或壓力，要從心態上去調整，最重要的是「看得開」，不讓自己往死胡同裡鑽。她說，「快樂就是讓自己enjoy正在做的事」，比如工作、帶小孩，都用樂觀的心態找到好玩之處，讓自己樂在其中。
雖然在外界眼中，她是令人稱羨的「永豐餘小公主」，但是何奕佳其實用很務實的眼光看待所謂的「幸福」，她說：「我其實沒什麼特別的夢想，只要每天一點一滴實踐我想做的事情，就覺得很幸福。」優游於工作和家庭中，何奕佳拿出「自然簡單就是美」的樂活精神來經營她要的人生。
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