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【大家健康雜誌 2016.04 文／蔡長峰】

為什麼煮羊肉湯總是配上薑絲，
除了對味外，還能幫助身體祛寒補虛嗎？
網路上有人說，用鴨肉搭配山藥，能補陰養肺，更可去油解膩？
這樣的說法正確嗎？

50歲的玉嬌最近聽說薑絲羊肉湯可祛寒保暖，想煮一鍋來為長期有手腳冰冷問題的女兒暖身；另外，隔壁鄰居說，鴨肉搭配山藥可為身體補氣，但丈夫與女兒都不喜歡鴨肉味，燉煮時用其他肉類代替，是否會影響功效呢？

羊肉配生薑
能補身體虛？

有此一說》羊肉補陽生暖，生薑祛寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可怯外邪，並可治天氣突然轉冷或是飲用寒帶水果（如西瓜、水梨、冬瓜、苦瓜）所引發的寒冷腹痛、腰背冷痛、四肢風濕疼痛。

正解》生薑羊肉湯的確可驅寒保暖治寒性腹痛，加上當歸更可順勢補血。
臺北長庚醫院中醫內兒科中醫師黃悅翔指出，當歸生薑羊肉湯是由漢代醫聖張仲景創制並沿用2000餘年的中醫名方，適用於寒性的腹痛（痛經），以及婦女產後血虛受寒的腹痛。

病人常有怕冷喜暖，遇冷症狀加劇，遇到溫熱則腹痛緩減的情形。當歸具有補血和血、調經止痛的作用。《本草綱目》提到當歸能「治心腹諸痛」，與暖胃散寒通陽的生薑、補虛助陽益精的羊肉合用作為藥膳，可加強溫中、散寒、補虛的功效。

然而，造成腹痛的原因很多，可能是暴飲暴食或吃了不乾淨的食物所致，或熱性腹痛（如感染症），或是像大腸激躁症的緊張型腹痛，都不適合服用本方。

中國醫藥大學附設醫院中醫內科主任楊中賢表示，當歸生薑羊肉湯適合陽虛併血虛者進補。當歸補血，而羊肉補陽生暖、補虛勞，生薑祛寒保暖，相互搭配，補血補陽，暖上加暖，同時還可怯外邪，並可治寒腹痛、腰背冷痛、四肢風濕疼痛。

中醫上所稱的風濕痛，是指人體虛弱，加上受了風、寒、濕三氣侵襲，阻滯經絡的氣血運行，而生薑可發散風寒與祛濕，所以能夠有效治療寒性的風濕痛。西醫所稱的「類風溼性關節炎」，則是另一種疾病名稱，假如使用這配方，可能會造成反效果，火上加油。另外也要注意，容易口乾舌燥、飲水多者、虛不受補者，不宜使用此配方。

假如想改善風濕疼痛、祛寒保暖，還可用老薑茶加龍眼乾、黑糖，但須注意黑糖高溫煮久，會釋出丙烯醯胺，有致癌風險，須斟酌使用。

感謝中國醫藥大學附設醫院中醫內科主任楊中賢、臺北長庚醫院中醫內兒科中醫師黃悅翔審稿

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