好心情，防癌力的重要營養素！
文／葉雅馨（大家健康雜誌總編輯）
根據統計指出，近10年來，罹癌人數平均暴增了1.6倍，其中又以大腸癌及乳癌的發生率增加最多。不少研究均證實，癌症與飲食極為相關，如：攝取過多的脂肪，容易增加罹患乳癌、卵巢癌及胰臟癌等癌症的發生率，但如果注重飲食，攝取多量的高纖維食物，不但可預防大腸癌，也可減少胃癌、前列腺（攝護腺）癌及子宮內膜癌等癌症的發生率。
飲食可說是防癌最簡單易行的方式，新書《成功打造防癌力，調好體質不生病！》告訴讀者「飲食習慣，決定你的防癌力」，建議讀者如何改正飲食的壞習慣，遠離癌症的因子；介紹10大防癌食物，讓你懂得選擇好食物。此外，針對外食族、應酬族的飲食，提供聰明吃的原則。最後一部分，我們強調癌症不是絕症，如果不幸罹癌的患者，可透過飲食來調養身體，也採訪了專家建議癌症術後該如何吃。
本書另一個角度是告訴讀者，不要輕忽身體慢性發炎的警訊，「發炎」的英文「Inflammation」，原意是火燒，身體發炎時，局部或全部會出現紅、腫、熱、痛、癢症狀。為什麼身體會發炎？一般人對發炎的印象是急性發炎，常見有二大類型，一種是物理性傷害的發炎，像扭傷、撞傷、割傷、燙傷、凍傷、叮傷，是外來的急性傷害；另一種是細菌、病毒、黴菌等微生物的入侵，像流感、泌尿道感染、肺部感染。
本書提及的「慢性發炎」，許多研究顯示，可能與慢性疾病的形成有關，「時代（TIME）」雜誌曾將發炎形容為身體內的祕密殺手，並表示發炎可能會與心臟病、阿茲海默症及癌症等疾病有關。雖然癌症並非全然是因慢性發炎生成，但不少動物實驗研究證實，癌症與慢性發炎關係密切，所以提升免疫力很重要，本書教讀者遠離慢性發炎的方法，輕鬆抗發炎。
本書感謝臺灣營養學會創始人謝孟雄、臺灣癌症基金會執行長賴基銘，撰序特別推薦。也感謝中央研究院副院長陳建仁、臺北醫學大學副校長邱弘毅、中醫抗衰老醫學會榮譽理事長王剴鏘、臺北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿、臺灣全民健康促進協會理事長陳俊旭、臺北市立聯合醫院和平婦幼院區小兒科主任陳佩琪共同推薦。
最後要提醒，平時懂得調適壓力，保持愉悅的心情，對維持身體健康極有幫助。在對抗癌症及與癌病共存時，需要另一種治療癌症的營養素，那就是「心理健康」。因為不論從得知罹癌所需面對的心理調適、家人及照顧者所要建立的心理準備，到治療過程陪伴者的心情，都需要「心理健康」。許多國內外的研究已證實，保持好心情及樂觀，會大大影響癌症的康復，未來《大家健康》雜誌會再出版「癌症與心理調適、照護」的相關書籍，為讀者及罹癌患者、照護者家庭，提供更好、更重要的心理支持！
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