大家健康雜誌2013.01文／葉語容
過年時節假期長，加上家人難得團聚，在愉快氣氛下，
很容易大魚大肉、年糕、柿餅、蜜餞瓜子，一口接一口……
當心忽然間「太營養」，腸胃過度操勞而罷工，
過年該怎麼吃，才能免於胃痛糾纏，過好年？
菁菁在學生時代，有幾次遇到大考就腸胃炎的經驗，進入職場後也常常「一上班就胃痛，一下班就痊癒」，同事常笑她「對上班過敏」！今年過年返鄉，廚藝精湛的媽媽準備了豐盛年菜，要讓整年外食的她好好補身體，沒想到才大年初二晚上，睡夢中的菁菁就突然腹痛如絞，趕緊到醫院掛急診，醫師說是「急性胃炎」，並囑咐未來兩周要嚴控飲食，看來媽媽還沒端上桌的十幾道美味年菜，菁菁是一口也吃不到了！
暴飲暴食，加重腸胃負擔
隨著生活步調愈來愈緊湊、飲食日益豐盛，腸胃病已演變為現代人的「文明病」，在許多調查中，廣義的胃病普及率常高達九成以上，人們對於「胃炎」、「胃潰瘍」等名詞非常熟悉且習以為常，有胃病也見怪不怪，久而久之就忽略了「護胃」的重要性。
過年假期本來是放鬆心情的時刻，但是不正常作息、暴飲暴食，卻讓腸胃無法休息。像粉領族菁菁，從小年夜開始就與親友看電視聊天、通宵打麻將、大吃大喝，幾天下來作息日夜顛倒、久坐加上吃得多，最後腸胃就用「急性發炎」來抗議！
吃消夜、過油、作息不正常
胃疾復發機率高
馬偕紀念醫院胃腸肝膽內科主治醫師陳銘仁指出，過年期間因為作息異常與飲食過量等因素，造成很多腸胃問題，導致年後門診人數增加。
過年期間，人們常以零食取代正餐，或是吃得太多、太油，也可能吃很多消夜後入睡，睡眠時間比平常更長或日夜顛倒，這些因素易導致胃液分泌不正常，或食物消化不良，造成腸胃負擔，反應出來的就是胃脹氣、噯氣（不斷打嗝排氣）、胃酸過多、腸胃痛、嘔吐與腹瀉，可能造成舊疾復發，或使情況惡化。
有些不良的食物處理習慣也可能誘發腸胃疾病，包括烹調時使用刺激的調味料，例如：辣椒、辣泡菜、大量醋或酸菜，容易刺激胃酸分泌；食物儲存時未冷藏，或放得太久失去新鮮度，加熱時又沒確實煮沸、除菌，都可能讓人們吃進壞菌，損害腸胃健康。
過年應景食物要適量，NG食物要當心
想要享受年菜又不犯胃病，就要提醒自己NG食物別吃太多，並盡量避免空腹吃太硬、太油、太緻密的食物，如：堅果類（太硬）、八寶飯（太硬、太緻密）、年糕或湯圓、麻糬（太黏、太緻密）；以及太刺激、太油的食物，如：麻辣鍋（太辣）、糖果與甜湯（太甜）、肥肉（太油）、汽水與酒（產氣食物易使胃酸逆流）等，都要節制食量。此外，吃蔬果雖好，但胃不好的人要避開纖維質較粗硬或太酸的蔬果，如竹筍、鳳梨、奇異果等。
慢性病患、老年人，少吃難消化食物
陳銘仁醫師提醒，老年人的消化功能本來就比較差，像年糕、柿餅這類食物盡量少吃。柿餅中的單寧酸、纖維質會與胃酸作用，產生某種聚合物，使胃較慢排空食物、易引發脹氣；這些食物到腸道中若經過數天，水分被吸收後，容易形成堅硬的「糞石」，讓患者脹氣、腹痛，有些甚至需要開刀才能取出。
此外，在慢性病中，「糖尿病」患者的腸胃功能較弱，一般人可能吃太多飯會感到胃脹不適，但糖尿病患的耐受力較小、大約正常分量的八分就是極限；至於高血壓、高血脂、腎臟病患者，其病症對腸胃功能的直接影響並不大，只要遵照該病症的飲食宜忌，與總量不要吃得太多即可。
感謝馬偕醫院胃腸肝膽內科主治醫師陳銘仁審稿
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