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【大家健康 2007.08 文／黃又怡】

炎炎夏日，來杯冰涼的紅茶或綠茶，是讓人感到痛快的事，
但如果每天把飲料店的茶當水猛喝，身體也會大感吃不消！

熱氣蒸騰的夏日，來杯現調的冰茶，涼在口中，火氣也消了大半。城市街頭的連鎖現調茶飲店林立，方便使然，許多上班族一天買上好幾杯都不稀奇，把甜茶當成開水猛灌，還理直氣壯地說：「喝茶減肥又養生，多喝一定沒問題。」

茶，真的可以當水喝嗎？ 其實，任何食物都不能過量，茶亦然。如過量飲茶，不獲益，反傷身。醫師建議，一天不要超過600CC為宜，如以市售的包裝茶或現調茶來說，一天一瓶╱杯就足夠。

茶 男女有別

書田診所家醫科主任何一成分析，茶中含有咖啡因，如飲用過量，會影響自律神經和新陳代謝，刺激心臟血管，出現心跳加快、血壓上升、血管收縮等症狀。儘管茶中的咖啡因比咖啡少，依衛生署建議，一天攝取咖啡因不超過300毫克的原則，一天飲茶600CC以上，可能就喝下過多咖啡因了。

此外，喝茶過量會妨害鐵質吸收，甚至引起貧血。他說，曾看過病人罹患缺鐵性貧血而求診，其中一個患者的導因就是「飲茶過量」。因茶成分中的茶多酚，會抓住食物中的鐵質，阻礙身體吸收，所以，吃飯時不適合搭配飲茶，否則會減少30％的身體吸收鐵質能力，長久下來，易導致缺鐵性貧血。

他指出一個有趣的事實──女性天生鐵質偏低，男性恰好相反，有鐵質過多的趨勢，他說，有1/4的女性缺鐵，1/4的男性卻鐵質過量，過多的鐵質，易造成肝、腎功能損傷。

所以，想追求健康，喝茶可是男女有別。他建議，女性應避免在三餐搭配飲茶，最適合喝茶的時間，是午飯後1～2小時的「下午茶」，此時消化已差不多，不影響鐵質吸收，且不至於空腹傷胃。而男性如果血液檢查後，發現自己是鐵質偏高族群，則適合把茶當配飯的飲料，讓茶多酚抓走食物中多餘的鐵質。

綠茶的茶多酚含量高　
喝多胃受不了

對於腸胃敏感的人，多喝茶也有傷胃疑慮。成大醫院家庭醫學部主治醫師吳至行說明，未發酵茶，如代表性的綠茶，茶性較烈，飲用時會刺激胃部；而半發酵的烏龍茶和完全發酵的紅茶等，發酵程度適中，刺激胃的程度較低；普洱茶則是後發酵茶，茶性相當溫和，大量飲用也不會刺激胃。故本身有腸胃不好，或晚上易睡不著等情況，需防止飲用過量綠茶，更要避免喝濃茶，以免胃痛，晚上也不要喝茶，改白天飲用較好。

雖然未發酵的綠茶具刺激性，但對於健康的功效，也公認最佳。他說，綠茶茶葉中富含30％的茶多酚，比烏龍、紅茶等都高。而茶多酚具有降低心血管疾病、抗癌、降血脂、降血壓、降膽固醇，還有抑制尿酸和抗老化自由基的效果。

不過，一杯250CC的茶，其茶多酚含量為50毫克，若要達到健康功效，需吸收500～1000毫克的茶多酚，等於飲用2500CC以上的茶才有效，這又超出建議的飲用量600CC，可能造成其他負面影響。

「健康的提升，絕非靠單一種食物。」他提醒，正確的喝茶觀念，應是每天規律的喝茶，不過量也不急躁，當成一種健康的生活習慣，長遠來看就會有正面效果。

500CC現調茶 
高糖拉警報

滿街連鎖的茶飲店，強調現調的多種口味，一杯僅20、30元，在炎炎夏日的確很吸引人，但如果消費者一杯接一杯，有攝取過多咖啡因及傷胃的潛在問題外，糖分過高及茶葉的品質、來源不明，也可能危害健康。

何一成表示，每天食物中的澱粉轉成醣分，就足夠身體使用，因此，單糖的攝取能少則少，如果一天當中常喝糖分含量高的飲料，容易喝進太多熱量，他建議，如果購買現調茶，最好點「無糖」或「三分糖」，超商中的包裝茶，也儘量買「無糖」或「微糖」，減輕身體負擔。

此外，現調茶店的茶葉來源多不透明，消費者很難確認茶葉品質。若商家為降低成本，採用有農藥、含重金屬，或微生物的茶葉，長期下來，消費者的健康堪慮。為了健康把關，他建議，買高品質的茶葉，自己在家動手泡茶，且不加糖，每天喝600CC，才是健康過夏日的最佳方案。

發酵茶、不發酵茶 有何不同？
茶的分類，主要是依其製造方法之不同，可分為「不發酵茶」及「發酵茶」，而發酵茶又依其發酵程度，區分為「輕發酵茶」、「半發酵茶」、「全發酵茶」及「後發酵茶」。

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