大家健康部落格

【大家健康 2007.01 記者：洪廷芳】

情人節快到了，餽贈巧克力是戀人間浪漫的儀式之一，市面上的巧克力太甜又不健康，自己親手做的巧克力才能顯出深深的情意！

製作高品質、高純度的情人節巧克力一點都不難，出版許多食譜的資深烹飪教師林美慧，特別提供2道簡單DIY的巧克力食譜。她也提醒大家，自製巧克力因不添加防腐劑，一定要儘速吃完！而這些簡單器材都可在烘培器材專賣店中找到，趕快圍上俏麗圍裙，動手做做看吧！

JUST FOR YOU的幸福味道

材料
1. 高純度或苦甜巧克力適量。
2. 堅果（杏仁、桃乾或花生）少許。
3. 巧克力模型或鋁箔紙。

作法
1. 發揮小創意，利用錫箔紙折出自己想要的巧克力模型，也可用市售模型替代。
2. 將堅果切碎備用。
3. 巧克力切碎放入碗中，以隔水加熱的方式，一邊攪拌，使其慢慢融解成液狀。
4. 把堅果碎片加入已融化的巧克力中，慢慢攪拌。
5. 將融解的巧克力慢慢倒入模型中，在室溫中冷卻。
6. 把已凝固的巧克力自模型中取出，包裝後就完成囉！

讓男生砰然心動的草莓甜心

材料
1. 新鮮草莓約10顆。
2. 高純度或苦甜巧克力適量。
3. 威士忌及肉桂粉適量。

作法
1. 草莓洗淨、去蒂、晾乾。
2. 巧克力切碎放入碗中，以隔水加熱的方式，一邊攪拌，使其慢慢融解成液狀。
3. 把威士忌及肉桂粉放入已融化的巧克力中，慢慢攪拌至均勻。
4. 將液狀巧克力放涼，待濃度較濃時，放入草莓，使巧克力醬包覆整顆草莓。
5. 讓包覆巧克力的草莓在室溫中冷卻。
6. 將凝固好的草莓巧克力加以包裝，就完成囉！

​