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【大家健康 2008.07  文／吳宜宣】

以前不曾發生螃蟹過敏的現象，卻在某個聚會享用螃蟹大餐後，引起全身紅腫，如何自保才能避開地雷區？

怡惠是美食主義者，對於可口的海鮮來者不拒，但沒想過，一次同學聚會，她才享受完肥美的大閘蟹，身體竟起了巨大反應，眼睛周圍開始發腫，甚至蔓延臉部，雙頰腫得像麵包，打了類固醇才漸漸消退。她問醫生，「從來不曾對螃蟹過敏，家族也沒這種病史，怎會如此嚴重？以後還能吃螃蟹或其他海鮮嗎？」

食物過敏通常和遺傳基因相關，不過，沒有家族史，卻突然引起過敏的患者，也不在少數，書田醫院家醫科主治醫師康宏銘表示，類似的病例很常見。

「身體過敏抗原本來就會交互反應」，有人可能本來對海鮮過敏，但少量進食蝦子或蛤蜊，身體漸漸產生過敏抗原，對兩類不過敏，但有一天螃蟹吃過量，身體仍可能激烈反應，畢竟體內漸有蝦子或蛤蜊的抗原，不代表對螃蟹也有抗原。

康宏銘建議怡惠不要大量食用海鮮，既然對螃蟹過敏，今後少吃，也不要喝螃蟹熬煮的湯。若真的想吃，要漸漸擴大食用的量。此外，含蟹食品像蟹丸、蟹條，難以計算含量，又看不出新鮮度，最好別食用。

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