【大家健康雜誌 文／劉紫彤】
專家解析》硒能防癌，但大量攝取易造成金屬性中毒！
癌症是因細胞氧化而來，若能增強細胞的「抗氧化」能力，便能避免細胞因氧化而致癌，因而有人鼓勵民眾補充具有生理活性的天然抗氧化劑「硒」，以消除細胞中的自由基，達到防癌、抗癌的作用。
謝玉琇表示，硒在人體內屬於一種「微量元素」，只要平日有食用海產類的鮪魚、蚵仔、蛤蜊、龍蝦、螃蟹，或是巴西堅果、小麥胚芽、啤酒酵母、草菇、全穀類等即可，不需要刻意大量地攝取，不然，可能造成金屬性中毒。
陳俊旭說，硒與金屬的結合力很強，大量儲存在人體肝臟酵素「谷胱甘肽過氧化酶」中，它能與肝臟內的重金屬如汞、錫、鉛等結合，形成糞便而排出體內，是保護肝臟不可或缺的好幫手。更重要的是，硒對於肝癌細胞具有選擇性的抑制作用，不會殺死正常細胞，可以預防肝癌及各項肝病。元素週期表上的氧、硫、硒這個家族，對人體健康有重要影響，但前提是適量攝取，太多與太少都不行。
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