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2011.12文／梁雲芳 

不喜歡中藥味就不能進補了嗎？ 

許多平補食物在日常生活中攝取，就可以達到進補功效， 

讓你簡單吃也可以輕鬆補身！

提到進補，不喜歡中藥味道的人就皺眉頭，其實可以放鬆心情吃補，許多人愛吃的咖哩，裡面所含的薑黃、小茴香、茴香就是藥材，雜糧行可以買到的蓮子、龍眼乾、百合、薏仁、玫瑰、金針，都是進補的好食物，泡一杯玫瑰花茶，煮一碗蓮子龍眼甜湯、百合甜湯都是暖和的補湯。另外像紅棗、枸杞、甘草、芡實、川芎、陳皮都是味道超讚的中藥材，混搭烹調或是搭配肉類燉煮，都能吃出甘甜美味。

對於害怕吃補的人，劉桂蘭及張家蓓兩位中醫師建議可從不油膩、味淡的平補食物或藥膳著手，像四神湯就是吃補的入門食譜，任何人都可以吃，還可以添加紅棗、龍眼肉等食材。除了屬性為平和食材之外，顧脾胃的功效更是明顯，腸胃功能佳，養分吸收好，自可改善手腳冰冷。

四神是指蓮子、薏仁（芡實）、茯苓、山藥，可以燉煮豬腸、排骨或豬肚，還可滴幾滴米酒，增加香氣，是很實惠的平補藥膳。

適合改善手腳冰冷的平補食物還有杏仁、白木耳、黑木耳、芝麻、蓮藕、百合、甘蔗、棗子、釋迦、酪梨、香蕉、胡蘿蔔、豌豆、毛豆、黃豆、黃豆芽、紅豆、四季豆、鵝肉、雞肉、牛肉、豬肉。

進補的有效性，與蔬果和肉類的分配比例有關，張家蓓中醫師認為肉類含有蛋白質及脂肪，每天攝取比例應要有所限制，不宜太過油膩，避免補出高血脂症，引發心血管疾病，蔬果的纖維質高、礦物質及維生素多，分量宜多不宜少，比例可依個人喜好，蔬菜與肉類比從4比1到6比1之間都算標準，但以平性蔬果為主。

 完整內文,請見大家健康雜誌100年12月號

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