【大家健康  2005-12 文/楊育浩 】

現在又是黑金剛蓮霧的產季,
屏東是蓮霧的故鄉,全縣一半的鄉鎮都盛產,
每個產蓮霧的小鎮各有各的特色。
萬丹一樣產蓮霧,也有聞名的紅豆相襯,
想體會古樸的甘蔗風情,觀賞奇特的泥火山,
只在萬丹才有。


屏東是台灣蓮霧的主要產地,所轄的33個鄉鎮中,有近一半的鄉鎮產好吃的蓮霧,位在屏東平原西南方的萬丹鄉也是其中之一。

相傳萬丹原是清同治年間東港溪沿岸的重要港口,萬舟雲集在此,當時取地名為「萬舟」,後來因東港及高雄港興建完成,加上東港溪淤積嚴重,「萬舟」漸漸失去原本港口的功能,萬舟聚集的畫面也不復見,鄉民便把「舟」去掉兩點,改為「丹」,萬舟也就改稱「萬丹」。

也有一說萬丹的名字可能來自於平埔族「Moanun社」及「Paugdaudang社」兩社的合稱。

現在的萬丹是優雅的農業小鎮,農產品種類繁多,包括水稻、紅豆、毛豆、苦瓜、絲瓜、蓮霧、檸檬等。多樣的物產造出親切的農村風貌,在寬闊的平原地形上,農莊景緻更為明顯。

 

吃蓮霧 現在好時機

今年台灣蓮霧受到海棠及泰利颱風的影響,產量約減少一半,品質也受影響,但還不會太差,價格不會過於昂貴,整體價格略比去年便宜一些。喜歡吃蓮霧的消費者,已經有些早生蓮霧可供選擇,從這個月開始,也是黑金剛蓮霧的盛產期,果農預期,蓮霧的價格較往年平穩,不致於大起大落。

屏東種植蓮霧的果農,眼見辛若栽種的蓮霧賣不到好價格,心中的痛實在令人同情,有果農敘說,當颱風把這些果樹吹得東倒西歪時,他們的心都涼了,尤其蓮霧又得花更多精神照顧,今年有好的蓮霧吃,真的不容易。

12月,南台灣的冬陽比較暖和,想吃蓮霧到屏東,順道來萬丹做客,給辛苦的果農打打氣。

 

成熟度高的蓮霧較甜

如果在市場上買蓮霧,建議挑選成熟度較高的,品質較佳。通常11~3月產出的蓮霧,果實飽滿,果臍的萼片張開,果皮深紅有光澤,是成熟的象徵,可就此外觀做為選擇蓮霧的依據。

從外觀選定外,也可以手感觸摸,果實托在手上的重量厚實,代表果肉飽滿,海綿質較少,甜度自然比較高。

吃蓮霧也是一門學問,吃的時候不要剖開,最好整顆慢慢咬,而且從底部吃起,會覺得愈吃愈甜,愈來愈好吃。放入冰箱,短期冷藏後食用,味道更棒。

 

萬丹紅豆、甘蔗有古味

萬丹盛產的紅豆也頗有名氣。萬丹的紅豆,皮薄易熱,風味獨特,還有許多和紅豆相關的小吃產品值得選購,特別是當地的紅豆鮮奶,配上紅豆餅,風味更佳,很多遊客接連吃上好幾個紅豆餅,或喝完紅豆牛奶還想續杯。

萬丹也有400多年歷史的甘蔗產業,同時代表萬丹先民開墾的拓荒史,當年台糖小火車運送甘蔗的畫面,老一輩的長者仍記憶猶新,新一代的都市孩子恐怕沒有這種經驗。不過,如果想體會這個有意思的甘蔗風情,每年的12月底,萬丹都會舉辦甘蔗祭文化活動,欲重溫舊夢的老人,或體驗古早味的年輕人,都有機會感受甘蔗的趣味,不論是烤甘蔗、削甘蔗、剖甘蔗或倒吃甘蔗,都可在萬丹實現,號稱東南亞最大的甘蔗生物科技育種場也在萬丹。

 

福來伯讓好米出頭天

萬丹的農業也具有歷史性。根據文獻記載,萬丹鄉早在1628年就有種稻紀錄,到了清朝更是下淡水溪以東的農業發展重鎮,萬丹的米飯香甚為有名。

現在萬丹鄉也出了一位國內種植有機米的專家——人稱有機米之父的沈福來。現年65歲的他,以145號品種種出來的有機米,不必靠化學肥料和農藥,更不會造成土壤污染,經農糧署鑑定,食味值高達81度,比日本進口來的越光米食味值更高、更好吃。

家住萬丹鄉經營上村育苗中心的沈福來,許多人親切地叫他「福來伯」,他投入有機米20多年,執著研究,克服許多種植的困難,始終深信台灣米一定有出頭天;同時他不藏私,把成功的經驗傳承給有意培育有機米的人,當地許多農民稱讚,如果沒有他的付出,台灣在有機米的種植上,恐怕還一直停留在試驗階段。

看到「福來伯」執著於有機米的故事,如同看到許多台灣農民默默耕耘,努力奮鬥不為己的一面。

 

萬丹泥火山地形奇特

萬丹鄉最出名的景點,莫過於春社村的「鯉魚山」泥火山。

鯉魚山因形貌如鯉魚而得名,今年9月3日,再次噴出大量的泥漿與火焰,同一個噴發孔距離上次噴發,已近半世紀,當地的地方民眾看了都嘖嘖稱奇。老一輩也相傳,泥火山噴發是由掌管地震的神明主導,同時也保護居民的安全。

不過,較科學的說法是,泥火山附近的地底積藏大量天然氣,累積一段時間,就會夾帶泥土噴出地表。

萬丹泥火山約從清朝康熙61年間開始噴發,1979~1987年間曾因地理變動,泥火山突然停止噴發,1987年後又開始活動,且每隔10個月就會噴發一次,直到民國77年再度噴爆,噴發孔大都在皇源聖殿前的廣場上。

每次泥漿噴出後,由於天然氣的緣故,一點火就成了火海,大量泥漿的特殊景觀,使「鯉魚山」泥火山成為觀光勝地,泥火山的奇景,就連美國的黃石公園都以它才聞名。奇特的景觀有噴泥錐、噴泥盾、噴泥盆、噴泥池與噴泥洞。

台灣的泥火山多分布在高雄、屏東一帶,每次只要泥火山一噴出大量的泥漿,透過新聞報導,總會吸引許多遊客前來觀看。

冬天到萬丹看泥火山,仍是灰灰的一片,雖然不會噴發,但感覺更為荒涼,。

本文參考資料
感謝行政院農委會農糧署協助提供

 

蓮霧健康教室

.蓮霧含有少量的蛋白質、礦物質、脂肪,水分豐富,熱量不高,吃起來爽脆甘甜,且有淡淡的清香。
.蓮霧能開胃、爽口,並有助消化。
.蓮霧具有利尿的性質,所以頻尿者不適宜多吃。
.腸胃虛寒者,也不宜多食蓮霧。 
 


萬丹鄉旅遊景點建議
「鯉魚山」泥火山→赤山巖佛寺→東林佛寺→皇泉聖殿→吃紅豆→買蓮霧


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