【大家健康 2004-06 文／楊育浩 】
每年的6、7月就是新埔水梨的盛產季。
各式各樣的水梨在新埔都吃得到、買得到，
但是，好吃的水梨不會等人，來晚了，
恐怕，只能有則望明年的水梨季及早到來。
位在新竹縣北方的客家小鎮新埔，全鎮幾乎以務農為主，是個典型民風淳樸的農村，客家人先天簡約生活，刻苦耐勞的精神，在這裡顯現無遺。
尤其走入新埔，傳統的客家建築，依然完整保留下來，近年來新埔鎮更積極推展精緻農業與富麗農村方案，建立新的城鄉風貌，有計畫將新埔打造成鄉村都市化的城鎮。
新埔的確有發展觀光農業的本錢，寺廟古蹟，山明水秀，客家美食，四季都有代表性的農產品，是相當值得來的觀光休閒的地方。
新埔水梨選擇多
雖然，新埔鎮屬於丘陵地形，山多平原少，但無礙於農業的發展，盛產水稻、柑桔、水梨。
這個季節正是新埔水梨的盛產季，在新埔，很幸運地，我們就可以買到多種水梨如砂梨類的橫山梨、新興梨、豐水梨、幸水梨、新世紀梨等，或是果實較小常用來做冰糖葫蘆的糖梨等。
每一種梨類的風味都不盡相同，如生產期最晚的橫山梨內質較粗，味道較酸；新興梨肉質脆，果粒也大；幸水梨內質較細，果型也漂亮；豐水梨則甜度高，水分多；而新世紀梨則是皮白肉細。
黃金梨口感極佳
其中在眾多水梨中，有人以水梨皇后的美名稱呼的「黃金梨」，更是許多來到新埔的遊客，想要特別嘗嘗的梨種。
黃金梨約是在5年前從韓國所引進的新品種，經過新埔鎮農會及農友精心栽培，培育改進，配合新埔當地自然的氣候環境及不錯的水質條件，使得黃金梨口感極佳，清脆多汁，吃起來有蜂蜜的味道。
炎炎夏日，如果受不了暑熱，新埔的水梨還有多種消暑的選擇，有梨冰沙、梨剉冰、梨布丁、梨茶、梨果汁等多種良方，讓人在大熱天裡，玩得更舒服自在。
濃濃的客家建築風
新埔的「褒忠義民廟」已有200多年的歷史，是客家人的信仰中心，廟內供奉義民爺，堂上有清乾隆皇御賜的「褒忠」匾額，廟旁有花木盛開的大花園，相當優美。
參觀完義民廟後，如果對客家建築有與趣，還可以參觀客家獨有的劉氏古厝，這古厝建於清乾隆二十八年（西元1781年），至今也有200年之久，是一個四合院的古宅，因為分前、後兩堂，又叫「雙堂屋」，是最典型的客家式建築，已列入國家三級古蹟。
此外，在新埔里和平街的潘家古厝，也是極具特色的客家建築，它比劉氏古厝晚了近80年，在咸豐十一年（西元1861年），古厝內有二道門，第一道門，有門沒門板，第二道則有小閣門板，上頭寫著「孝友、傳家」四字家訓。
想吃獨特的客家粄條嗎？新埔市上有好吃的「新埔粄條」，因為特別有味道，前故總統蔣經國就時常造訪這裡。
九降風吹出新埔柿餅
新竹的風很有名，尤其每年的9～12月東北季風很強勁，當地俗稱為「九降風」，強勁的風，反而吹出口味獨特的新埔柿餅。
柿餅分為兩種，一種是「泡粉」的，一種是「未泡粉」的。一般泡粉柿餅的表皮有一層自然生成的白粉，叫做柿霜，遇到潮溼空氣就會消失，所以泡粉柿餅，量少價貴。但是，目前市面有些泡粉柿餅，只是用太白粉去偽裝掩飾，愛吃柿餅的人一定要注意。
要分辨真假泡粉柿餅，其實不難，只要滴一滴水在柿餅上，如果沾水部份的白粉消失，就是真的，反之則是假冒的。
現代化的農村建設
什麼叫做石頭也可以變黃金，新埔的九芎湖富麗農村，就是一個有趣的例子。九芎湖，原本是個不毛之地，荒涼而且雜草叢生，後來在政府計劃補助下，重新大力建設，花費多年的時間，全面煥然一新。
現在每逢假日，遊客總是絡繹不絕，車水馬龍，和先前像個荒涼沙漠的情景，實在是不能想像。
在這裡不但可以購足客家特產，另外也適合全家到此踏青健行，它像個渡假中心，但是比渡假中心更自然。
採水梨的好去處
新埔的觀光果園不少，而且每個季節都有特別的水果可摘採，現在正是水梨產季，許多觀光果園的水梨都結實纍纍。
其中，想吃有機蔬菜的人可以到巨埔農園，在這裡還可以購買到客家福菜和桔醬，並且欣賞蓮園和荷花的美。
如果想大快朵頤一番，可以到旺來農園那裡，品嘗客家美食佳餚，在綠意農園裡用餐，很有意思。
在新北的觀光果園，除了當季的水梨可採外，這裡也有不錯的景觀。
6月，週休二日到新埔採水梨，是個不錯的休閒點子。
水梨健康教室
水梨的營養成分包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維他命B1、B2、C等有機成分。
另外還含有鉀、鈉、鈣、鎂、硒、鐵，錳等無機成分。
水梨除了是涼夏消暑的好水果外，有清心潤肺、化痰止咳的幫助。
新埔鎮的交通及旅遊景點建議
■交通情報
開車：可從中山高速公路竹北交流道下接縣道118線往竹北的方向再到新埔。或是從北二高關西交流道下往關西方向走。
搭車：可搭乘火車在新竹車站下車再轉搭新竹客運到新埔。
■景點建議
義民廟→九芎湖→箭竹窩→旺來農場（可以品嘗有機蔬菜及放山山雞）→富麗蘭莊（欣賞蘭花的美）→新北觀光果園（有高接梨可採）→旱坑柿餅加工區（可以品嘗新埔柿餅、古早味剉冰、陶土DIY、枕木休閒步道導覽）
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