大家健康雜誌 2016.11. 諮詢／簡怡雯（臺北醫學大學保健營養學系副教授）、張金堅（乳癌防治基金會董事長）、李佳倫（中山大學通識教育中心運動與健康教育組副教授）、李秉穎（臺大兒童醫院小兒部主治醫師）
採訪整理／吳家毅
早晨來杯咖啡，精神抖擻的上班。
只是，喝咖啡真的能幫助減肥、遠離憂鬱嗎？
咖啡大哉問，帶你發現咖啡的健康力量……
咖啡，是現代人生活中常見的飲品，無論是磨豆烘焙的咖啡，還是便利商店架子上的包裝咖啡，很多人都習慣一天喝個1、2杯來提神，也有人把咖啡當做休閒的飲品，在悠閒的下午茶時段品嘗咖啡香。
除了提振精神，咖啡的功效一直有正反兩面的說法，優點像是能減肥、增進記憶力、抗憂鬱，甚至能夠提升運動表現。由美國發布的《2015～2020飲食指南》中也建議可以喝適量的咖啡。然而，骨質疏鬆症患者、孕婦、小孩不宜喝，也有人因為喝了咖啡，出現心悸、胃潰瘍等症狀。
這些說法真的正確嗎？飲用咖啡究竟該注意什麼？該怎麼喝才健康？什麼樣的人能喝？以上有關咖啡的種種學問，就讓醫師、營養專家一一為你解答。
Ｑ喝咖啡能減肥？
正解》能增加代謝，但減肥效果非常有限。
臺北醫學大學保健營養學系副教授簡怡雯表示，咖啡裡含有的綠原酸可增加基礎代謝速率，能促進大約5％的脂肪燃燒，假設每日所需代謝的熱量為1200大卡，其中5％即為60大卡，效果非常有限。
簡怡雯進一步指出，若要達到上述效果，每日得飲用5到6杯咖啡才行。每個人對於咖啡的耐受性不同，有的人無法承受過多的咖啡因，喝多了身體會不舒服，因此不建議民眾靠喝咖啡來減肥。
Ｑ喝咖啡能增強記憶力
減少巴金森氏症風險？
正解》2杯咖啡有助增強短期記憶力。
因喜愛咖啡而投入研究，甚至出版咖啡相關書籍的乳癌防治基金會董事長、乳癌權威醫師張金堅指出，根據美國一項研究發現，咖啡有助於增強短期記憶，在一些需要背書、記住東西的時候有所幫助。只需要2杯咖啡，大約200毫克的咖啡因就能達到增強短期記憶的效果，但飲用2杯以上的咖啡無法讓記憶力持續增強，反而在飲用4杯後，短期記憶力開始下降。
咖啡對於巴金森氏症也有正面效果，張金堅指出，巴金森氏症患者一般缺乏多巴胺，而咖啡內含的抗氧化物能夠增加腦部多巴胺的分泌，可延緩症狀惡化，以及降低巴金森氏症和老人失智的風險。
Ｑ咖啡有助於提升運動表現？
正解》咖啡因利於提升高強度衝刺運動的表現。
中山大學通識教育中心運動與健康教育組副教授李佳倫指出，咖啡因有著刺激中樞神經系統、降低疼痛感、提升交感神經活性，以及增強骨骼肌的葡萄糖吸收等作用。所以在運動前攝取每公斤體重5～6 mg 的咖啡因，有利於提升反覆高強度衝刺運動（如：足球、橄欖球等需要反覆衝刺的運動）、無氧運動的表現，也能提升肌耐力。
不過，對於想要利用肌酸增補運動表現的人來說，咖啡因反而會抑制肌酸的效果，而無法顯著增進運動表現，因此建議運動員於肌酸進補期間，應避免攝取含咖啡因的食品。
Ｑ喝咖啡有抗憂鬱作用？
正解》每日1～2杯咖啡有助紓壓，聞咖啡香也有紓壓作用。
簡怡雯副教授指出，適量的飲用咖啡，大約每日1～2杯可刺激中樞神經，甚至能達到紓壓的效果，在抗憂鬱方面有所幫助。不過，定期飲用咖啡會出現成癮症狀，若停用咖啡，則會出現戒斷現象，情緒易因此感到消極。
若本身易感到憂鬱，簡怡雯建議，不要突然停喝咖啡，而是逐步減少喝咖啡的分量，比方說一天習慣喝三杯咖啡者，可逐步減少為一天只喝兩杯，這樣能減輕戒斷現象引發的不適。她也建議民眾聞咖啡香，一樣能達到紓壓的效果。
Ｑ咖啡成癮該怎麼辦？
正解》可逐步減少飲用量，也可改聞咖啡香。
張金堅醫師表示，就算是每日只喝1杯咖啡，攝取100毫克咖啡因的人，在停用咖啡後也可能出現戒斷現象，症狀包括情緒消極、不穩定、感到不舒服等。而平日攝取咖啡因越多的人，出現的戒斷現象也會比較嚴重，咖啡成癮與大麻、嗎啡成癮最大的差別，在於大麻、嗎啡的成癮會累積劑量，而咖啡不會。
想要停喝咖啡的人，除了可以慢慢減少飲用咖啡的量以外，簡怡雯副教授也建議，可透過聞咖啡的香氣減輕戒斷現象。國外也有一些去除咖啡因的咖啡，雖然味道與一般咖啡無異，但不含咖啡因，也是戒掉咖啡的選擇。
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