採訪整理／林智筠、林雅誼、吳家毅、王昱旼
市面上的布丁真的能安全食用嗎？在為孩子選擇點心時，認為布丁還有雞蛋、牛奶等成分，比起來較其他點心營養嗎？那可不一定！
董氏基金會食品營養中心調查市售14件布丁產品，發現有些布丁1杯下肚，外添加糖量卻不輸含糖飲料。根據世界衛生組織(WHO)2015年建議，精緻糖類佔一天總熱量的攝取最好由原10%降至5%以下，顯示減糖已是全球公共衛生議題。其中以4～6歲及7～9歲孩童一天1600大卡和1800大卡的熱量計算，每日精製糖的攝取應小於20公克和22.5公克，但此次調查發現：有3件產品吃1個所攝取到的糖就已超過20公克上限，其中添加糖量最高的產品一個180公克竟達28.4克糖。
若孩童從小攝取過多的糖類將會養成對甜食的依賴，除了造成身體負擔及提早罹患慢性病之外，更有許多研究指出易造成負面情緒等行為改變。
此外，許多家長在選購布丁時會以顏色做為選購依據，以為越黃代表雞蛋含量越高？錯！此次調查發現11件含蛋成分中，有7件都另外添加黃梔子色素及婀娜多色素，這兩種色素可讓布丁的色澤看起來更黃、更鮮豔，因此建議家長在選購布丁時也要詳閱食品標示，以免吃下更多的添加物。若要吃得安心，不妨趁暑假和孩子一起在家動手做，又可增進親子感情喔！
健康布丁怎麼做？
材料：雞蛋1顆、牛奶120ml、糖酌量15g。
1.取一鍋子，將糖加入牛奶中，加熱到融化即可，不須煮滾。
2.將雞蛋打入大碗中，將步驟1的材料加入攪拌均勻。
3.將攪拌均勻的材料以金屬濾網過篩為布丁液。
4.將布丁液倒入瓷杯中，並入蒸鍋蒸熟。放涼即可食用，冰入冰箱後更美味。
小提醒：以上材料可製成90克x2杯。糖分可自行調整，放越少越健康喔！
若購買市售布丁，給家長的3個小建議
1.成分應選擇砂糖、蔗糖含量較少的品項。（根據規定，成分須由多至少的順序排列，應選擇糖分排越後面的產品）
2.檢視成分，應選擇相對較少添加物的品項。
3.因布丁易吞嚥，不利訓練孩子的咀嚼能力，需控制量及頻率
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