【大家健康雜誌 2016.05 文／蔡長峰】
網路說法》豆腐屬於植物蛋白，多吃會消化不良，可搭配白蘿蔔有助消化，能幫助人體吸收豆腐營養。
專家這麼說》白蘿蔔有助消化，但不需配豆腐，就有此功效。想要助消化，飯後也可吃些蘋果、奇異果、鳳梨或木瓜。
林口長庚醫院營養治療科潘筱君營養師解釋，豆腐只要煮過就不會引起消化不良。吃多豆製品可能會脹氣，易脹氣的原因是豆腐裡含有一個較特殊的成分叫棉籽糖，是一種寡糖，易被腸胃道的細菌分解利用，發酵後就會產氣，許多人會不舒服就是這個原因。如果豆腐經充分加熱烹調，棉籽糖成分會被破壞，脹氣的影響就會比較小。
白蘿蔔攝取過多
當心鉀離子過高
白蘿蔔易被人體消化吸收，含有一種成分叫芥子油，可消除脹氣。一般人認為，消除脹氣後，消化就會比較好，加上白蘿蔔熱量低，所以很多減肥的人喜歡吃。不過，白蘿蔔是鉀離子含量非常高的食品，腎臟病患者要特別注意，不能攝取太多，需要和一整天鉀離子的攝取量調配。另外，中醫認為白蘿蔔屬於寒性食物，吃多可能會有腹瀉症狀。
消化系統不良的人飯後可吃些蘋果、奇異果、鳳梨或木瓜等，幫助消化。因為蘋果富含水溶性纖維，可促進腸胃蠕動，而奇異果、鳳梨、木瓜都含有水果酵素，可幫助消化。
感謝林口長庚醫院營養治療科潘筱君營養師審稿
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