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大家健康雜誌2012.12文、攝影／林育同

在進補時節，最怕吃到黑心中藥，補身不成反傷身！

針對最常見的10大中藥材，中醫師公會名譽理事長及衛生署合格中藥商，

教你不被魚目混珠的挑選法，讓你吃對中藥、補好身！

中藥是自古流傳的智慧食材，但近幾年新聞屢傳黑心中藥在市場流竄。不少魚目混珠的黑心劣質中藥參差其中。真假中藥外型相像，民眾難以辨別，可怕的是，這些劣質中藥，其藥效可能與真藥完全相反，長久下來，不僅傷肝也傷腎，嚴重者還會導致腎衰竭。

臺北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗表示，誤食黑心中藥易延誤治療、產生藥源性疾病、影響發育或發生中毒等情況，嚴重的話，可能導致生命危險。在黑心中藥充斥的市場上，除了身在第一線的中藥商行要替民眾把關外，民眾建立基本的中藥挑選、辨識技能也是不可或缺的。

領有衛生署合格中藥商執照的長義堂中藥房老闆林慶明指出，市面上的中藥，等級與品質參差不齊，除了到政府立案合法中藥房購買外，盡量避免在市場、路邊、廟口等購買來路不明的藥材，雖然價格上可能便宜許多，但藥材來源不明，為省小錢卻買到假藥，賠了健康，得不償失。 

中藥本身沒有真假之分，每種中藥都有屬於自己的功用，但近幾年來，黑心商人為了己身的利益，不惜用樣貌相像、但藥性完全不同的藥材，如川木通與關木通、何首烏與黃藥子等，誆騙消費者，導致無知的民眾吃下肚，對身體造成額外的傷害，實在非常惡劣。

「看、聞、捏、嘗」４招！

揪出黑心中藥 

陳潮宗中醫師也統整出簡易中藥辦認法，提供民眾最簡單的分辨方式。

１看

硫磺熏蒸後的中藥顏色過於鮮艷。像山藥、天麻等正常情況下應呈淡黃色，如果呈雪白色的話，肯定熏蒸過；而枸杞的正常顏色是暗紅色，若呈鮮紅色，也很有可能熏蒸過。

２聞

硫磺熏蒸後的中藥通常會有一股較刺鼻的酸味，會掩蓋中藥的自然氣味。

３捏

硫磺熏蒸後的中藥，要比未熏蒸的中藥材重且質地柔軟，手捏可感覺到含水量特別大。如黨參，這種情況就特別明顯。

４嘗

硫磺熏蒸後的中藥通常口嘗會覺得發酸。如天麻，酸的感覺會掩蓋掉藥材本身具有的甜味。

民眾了解中藥的辨認法後，未來挑選中藥材，更可為自己的健康把關！

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