【大家健康 2007.08 文／黃又怡】
市面上流行的「冷泡茶」，標榜口感好喝，但跟一般的熱茶相比，有何不同？書田診所家醫科主任何一成指出，所謂冷泡茶，不一定要用高溫的水泡開，茶葉成分不受高熱影響，跟用熱水泡的茶相比，維生素C和葉酸可保存在茶水中，營養成分較多。
但另一方面，冷泡茶可能未經高溫消毒，茶水中仍存有微生物、泥沙等不乾淨物質，影響人的健康。選擇冷泡茶時，需特別注意是否為有信譽的品牌或商家。
由於各種茶葉和泡茶方式，使健康成分和保健功效各有不同，何一成建議，最健康的飲茶方式是「什麼茶都喝一點，交替飲用，不要過量」，若胃出現不適，則停喝3天，改從性質較溫和的紅茶入手。
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