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【大家健康雜誌  文／劉紫彤】

霈雯的家族有肝癌的病史，隨著父母年紀漸長，身體不像從前硬朗，她開始擔心曾感染B型肝炎的父母會惡化為肝癌，於是開始搜尋防癌配方，想預防癌症發生。防癌成分大多是陌生的專有名詞，她看得暈頭轉向，這些成分真的有效嗎？

 Q：葡萄酒含白藜蘆醇是防癌尖兵？

 專家解析》正確，但直接吃葡萄、喝紅葡萄汁也有防癌效果！

台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭說，癌症的形成必須經過起始（細胞由正常變成癌化）→增進（癌細胞進行複製）→擴散這三個重要的關鍵，而歐美研究證實葡萄皮裡白藜蘆醇在這三個階段，都能產生有效的抑制作用，具有明顯的防癌活性。 

白藜蘆醇屬於多酚類化合物，可抗血栓、自由基、氧化、發炎及血小板凝集，也具抑制腫瘤的作用，對於防癌及預防心血管疾病有相當大的助力。 

白藜蘆醇在紅葡萄皮裡含量最多，所以紅酒的養生效果比白酒好，但其實不一定要喝酒，喝紅葡萄汁也有類似效果。紅酒裡的酒精會造成肝、腎負擔，其破壞力大過白藜蘆醇的好處，所以台北馬偕醫院營養師謝玉琇呼籲大家，喝紅酒不如直接吃葡萄，但若改吃葡萄乾，則不足以達到與新鮮葡萄相同的功效。 

此外，台灣每年春天盛產的桑葚，也富含白藜蘆醇，也是不錯的選擇。事實上，白藜蘆醇屬於植物營養素中的多酚類，而多酚類常具有鮮豔顏色，所以，適量攝取顏色深的蔬果，就能吃進多酚類。 

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