大家健康部落格

【大家健康 2006.06 文／陳珮潔】

「減肥」似乎是21世紀女人的終生事業，
為了穿得下S號的牛仔褲，擁有S般玲瓏的曲線，
可說無所不用其極。若要瘦得健康有朝氣，
得先瞭解自己的身體，讓心情保持「豐滿」，
才能在減重的過程中，享瘦又享受！

張蓓蓓（化名）今年25歲，身高160公分，體重53公斤，雖擁有標準身材，仍不時提醒自己「少吃、少吃」，原因無他，就為了擠入「S」（最小號尺寸）女性之列。

全球有80％的女性對自己的身材不滿意，有些人嚮往如奧黛麗赫本一樣SLIM（纖細），也有些女性期望像瑪麗蓮夢露般STACKED（體態勻稱），也有人認為像安潔莉娜裘莉一樣SONSY（健美）才算完美。在女性的「S」情結中，不只要瘦，還要瘦得有曲線。

21世紀全民公敵

台灣也約有1/4的民眾不滿意自已的身材，女性比例高於男性，而年紀愈輕或學歷愈高，對自己的身材愈不滿意。其中80％的人會有所行動進行減肥，且女性比男性的積極度高出15％。

不過，以醫學專業的角度來說，真正需要減肥的人，是BMI值超過27的肥胖者，或BMI值超過24的過重者，目前全台灣約有1/3的成人，正面臨過重或肥胖的問題。

衛生署食品衛生處營養科科長翁秀貞表示，根據調查，國小階段中，15％的學童有過重的情形，12％的兒童有肥胖傾向；在20～24歲的青年人當中，過重的比例占18.5％，肥胖的比例占17.6％；而45～64歲的中老年人中，有29.8％的人過重，19.9％的人肥胖。

S情結 讓減肥之路無盡頭

過重與肥胖當然需要減肥，但真正積極減肥的女性中，有1/3其實已擁有標準體重和體形。這些女性減肥的目的，並不在於追求健康，而是為了讓曲線更動人；有些則是為了傲視群芳，滿足個人的虛榮感，覺得如果能再纖細、窈窕一點，體態就會更輕盈，行動也會更俐落，同時成為同儕中最受異性注目、也受同性羨慕和讚美的人。

但就像「木匠兄妹」中的妹妹凱倫卡本特，原本擁有可愛的臉蛋、甜美的聲音，卻始終不滿意自己的身材，一再減肥以求在鏡頭前更好看些，最後減到欲罷不能，竟罹患厭食症，導致重度營養不良而死亡。

這個例子可證實，從古至今，女性一直走不出瘦才是美的「S情結」，加上時代的潮流，把女性不斷地推向「苗條、纖細、骨感」的方向。各種走在流行尖端的時尚設計、衣著配飾，大多強調纖腰、骨感、細腿、巴掌臉，名設計師的時裝，只適合瘦到像是發育不良的模特兒才穿得下，稍微豐滿一些的女性，可能就與名牌服飾絕緣了。

曾有一個減肥廣告，內容敘述一個已經很瘦的女人，穿不下GUCCI的短裙，擠不進CHANEL的洋裝，最後連DKNY的牛仔褲也無法扣起來，只好哭著說：「你們都不要我了！」相信這個廣告，深深觸動許多女性內心的痛處。

胖子框框 瘦了信心

此外，不論男人或女人都隱約深信，「女為悅己者容」還不足以攻城略地、戰無不克，達到「楚腰纖細掌中輕」的程度，才能在愛情市場中取得絕對的致勝關鍵。

晏如（化名）的男朋友腳踏兩條船，幾次協商之後，他決定放棄晏如，理由是：「她需要我照顧，沒有我不行；妳比較堅強，應該可以度過這段痛苦。」不過，她一直無法接受這個理由，前思後想，最後得到一個結論：「男友一定是嫌我太肥！那個女生瘦弱的樣子，男人當然會不忍心離開她。如果想要挽回這段感情，就要立刻減肥，而且瘦下來之後，會有更多人追求我，到時讓他後悔也來不及……」

「窈窕淑女，君子好逑」的觀念，仍普遍存在，雖然也有些男性喜歡楊貴妃型的女性，但大部分的男性還是比較期待另一半擁有林黛玉或趙飛燕輕盈、可人的體形。這也使得女人堅信，體重數字與愛情指數正好成反比。

台大醫院精神部主治醫師曾美智也提到，社會上有許多價值觀會導引女性追求纖瘦，像有些企業主管認為：「肥胖的人連自己的嘴巴都無法控制，顯然自制力不足、意志力薄弱，又如何成為領導人物？」

而在一般主觀的認定中，肥胖的人行動與反應相對緩慢，「好吃、懶散、不想動」成為胖子的代名詞，所以在工作上的表現一定不如瘦子。諸此種種早已被制約的觀念，讓有心在職場上競逐的女性，不得不從體重和體態的管理上開始自我約束。

甩了肥肉 卻扔掉美麗

最令人擔憂的是，這種觀念已向下延伸到尚在發育的青少年。翁秀貞指出，在青少年的族群中，青少女「過瘦」的情況比想像中嚴重許多。

15歲正值青春年華的怡玲（化名），身高165公分，體重58公斤，擁有一雙大眼睛，許多同學暱稱她是「小蔡依林」，但有一天得知偶像蔡依林的體重只有40公斤時，便決定要向她看齊，用盡各種方法減肥，只吃燙青菜，要不然乾脆不吃。

在學校，怡玲總是拒絕同學，不肯陪他們一起去福利社，到了午飯時間，也不再和好朋友一起吃便當，怕引起食慾，破壞減肥大計。後來，有些同學實在看不下去，苦勸她不要這樣減肥，怡玲卻說：「我覺得妳是在忌妒我！」然後轉身走開。甚至連回到家，媽媽叫她吃飯，她也會大發脾氣，亂摔東西。唯一讓她高興的是，體重真的快速下降，掉到45公斤。

不過，怡玲減肥的結果，不只體重下降，成績也大幅退步，連人際關係也不像以往。最讓她在意的是，一頭秀髮失去光滑的色澤，不但枯黃毛燥，還大把掉落。最後在家人陪同下，到醫院就診，才知道自己罹患「厭食症」。

想跟志玲一樣瘦？等一下

針對時下偶像、模特兒吹起的減重風潮，曾美智表示，很多人在減肥前未先確認自己是不是該減肥、要減到什麼程度、用什麼方法或程序來減，只是一味地減，認為只要體重下降就等於美麗，這是不正確的想法。

她進一步指出，無論是環境、情感，或來自職場的壓力等產生的減肥動機，若沒有正確的觀念，很容易引發心理層面的失控，導致行為上的錯亂，出現飲食障礙症狀，例如厭食症、暴食症，甚至會誘發憂鬱症。

很多人為了減肥，不但散盡千金，甚至丟了健康。儘管目前也有不少團體提倡全民減重運動，曾美智認為，應先呼籲民眾在減重前，必須暸解自己的身體狀況，同時清楚減重的目的，才不會失去目標，引發生理與心理方面的問題。

減肥前必知6個數字
台北市立聯合醫院中興院區營養師許雲卿表示，想要減得既健康又美麗，減肥前必須先做一些功課。

1. 計算BMI（身體質量指數）：「體重（公斤）」除以「身高（公尺）的平方」。一般來說，理想的BMI值為18～24之間，若是落在24～27之間，就屬於過重；如果超過27，已到達肥胖標準，須積極減重。

2. 換算體脂肪率：「身體的脂肪重量」除以「體重」得到的比率。30歲以下的男性應介於14～20％之間，女性應介於17～24％；30歲以上的男性則應界於17～23％，女性界於20～27％之間；男性若超過25％，女性超過30％，就屬於肥胖。

3. 測量腰圍：男性標準腰圍應少於90公分（35～36吋）以下，女性應在80公分（31～32吋）以下。

4. 估算腰臀比例：「腰圍」除以「臀圍」。男性標準比例在0.7～0.8之間，超過0.85則屬肥胖；女性應於0.85～0.9之間，超過0.95則屬於肥胖。

5. 熟記GI值（升糖指數）：有些食物在食用後，會使胰島素分泌較緩慢，血糖緩慢升高，因此飽足感也會比較持久。一般來說，糖分較少的蔬果或纖維質較高的食物，像是糙米或全麥食品，都屬於低GI值的食品。

6.掌握基礎代謝率：人體重要器官運作時所消耗的最低熱量，隨著年齡增長，代謝功能愈來愈差，基礎代謝率也會逐年下降。正常體重的成年人，平均維持一天基礎代謝率所需的熱量是1200～1600卡，若提高基礎代謝率，便可增加新陳代謝，幫助消耗熱量。

一天熱量需求基數（單位＝卡）

 每個人一天需攝取多少熱量，要依照不同的活動量，將「體重」乘以「每公斤所需熱量」，例如每天坐在辦公桌前的上班族，若要維持體重，就將體重乘上30；若想減重，則將體重乘上25，即為每天所需的熱量。但為了維持基礎代謝率，除非是在醫療人員監測下，最好不要低於1000卡，否則有害健康。

資料提供／台北市立聯合醫院中興院區營養師許雲卿

食品GI值一覽表

圖說：GI值（升糖指數），是指食物升高血糖速度的能力。吃下GI值低的食物，血糖升得較慢，體內胰島素不會分泌得太多，自然較少熱量轉變成脂肪。

 資料提供／台北市立聯合醫院中興院區營養師許雲卿 
 

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