【大家健康 2007.12 文／吳皆德】
寒流一波接著一波，冰店的人潮慢慢往麻辣鍋店移動，
但麻辣鍋的油辣感，總讓人有些吃不消，
有什麼好方法能去辣、解油膩，不妨學學專家的撇步！
振興醫院大腸直腸外科主任林華卿表示，站在醫師立場，白開水最好，或少吃麻辣鍋也可以，像坊間一些搭配麻辣鍋的偏方，他認為應該是饕客的心理作用。
不過，有關吃麻辣鍋解辣的飲料很多種，有人說喝冰牛奶、豆漿有效，有人說喝茶能解油膩。也有人選擇喝汽水，因為能快速幫助消化，也能解辣。還有人講述，酸梅汁中的酸味有中和辣味的作用，不少麻辣鍋的店家就強力熱銷，酸梅汁儼然成為麻辣鍋的熱門搭檔。
對此，馬偕醫院營養課課長趙強說，不管是哪種飲料，都是靠冰冰熱熱的感覺來解油辣感，此外，也能藉由茶葉的澀味去油膩。再者，可樂也是不錯的選擇，他笑說，母親都用可樂洗豬腸，特別能去除豬腸的油膩感，所以，搭配哪種飲料可去油膩、解辣，完全看個人喜好。而對愛吃辣的他來說，最能解辣、去油的妙方就是喝一杯溫熱的茶水。
留言列表
