【大家健康 2004-07 文／楊育浩 】
台南縣的大內鄉和南化鄉，同樣好山好水，
同樣盛產著酸甜可口的芒果，
盛夏想找一帖消暑的涼方，
推薦你到兩地，吃芒果，遊山玩水。
台南縣的芒果很出名，其中大內鄉、南化鄉都有芒果種植。芒果是這個季節台灣盛產的水果之一，芒果可以創造出許多食材，包括各式芒果加工品，從情人果、芒果汁、芒果蜜餞、芒果露到芒果罐頭，如果你喜愛吃芒果的話。
大內和南化一樣，都是典型的農村，鄉風淳樸；大內鄉全鄉境內沒有一家工廠，鄉民在地工作幾乎都務農，而且種植多樣的水果，南化鄉則是台南縣最大的鄉鎮，面積比台南市還大，近九成的農地面積都用來種植水果。
大內是甜美之鄉
大內鄉種植的水果全部是熱帶水果，有芒果、酪梨、鳳梨、木瓜、番石榴、柳橙、白柚、文旦、荔枝、龍眼等，還有部份香蕉、洋香瓜、楊桃、菠蘿蜜，其中酪梨種植350公頃，幾乎佔全台灣的產量60％以上，而阿拉拍椰棗是全台僅有的水果，這些水果每個季節接替盛產，在大內一年四季都有水果可吃。
大內的自然環境優美，有70％是低海拔的山坡地，加上曾文溪蜿蜒曲折流過，可謂山明水秀，沒有任何的工廠污染，有人就稱大內為甜美之鄉。
南化是綠色的故鄉
南化鄉公所在自己的南化旅遊導覽手冊用「發現最自然生命的所在」這樣的字句形容自己的家鄉，也有人直呼南化為「綠色的故鄉」。走進南化，的確有這些味道。
在南化，果樹幾乎是全鄉的經濟命脈，其中就以芒果最為聞名。屬於台灣南部山區氣候，長年溫和，地質也屬於鹼性土質的石灰岩，加上四季日照充足，這樣栽種芒果的好條件，出產的芒果很快就在市場受到歡迎。
尤其在南化鄉農會厲行的芒果分級包裝，創立自有品牌「南芝園」後，使得南化鄉的芒果聲名遠播，許多人買芒果時，都會考慮選擇來自南化。
盛夏吃芒果消暑
芒果是由英文Mango直接音譯而來，原產於印度，至少已多4000年以上的栽培歷史，閩南語稱為「檨仔」，是熱帶水果之一，相傳佛祖喜食芒果，所以芒果又被聖徒視為聖果。
大約在西元1561年，荷蘭人引進芒果到現在的台南縣六甲鄉一帶種植，現今官田、左鎮和新化一帶，都還可以見到幾株當時遺留的老芒果樹。
到了1960年後，玉井鄉從美國引進新品種，配合當地鹼性土質的石灰岩，栽種的芒果立刻在市場上走紅，在玉井鄉旁的南化鄉，也嘗試栽種，同樣得到了好效果。
現在這個季節正是芒果的產季，如果有機會到大內、南化走一遭，你可以在各個產銷班的集貨場看到農民、農會人員忙進忙出，從清晨5點，天一亮，農民就將剛從果園摘下的芒果送來，然後農會的分級人員以人工方式來篩選、分裝，最後再裝箱、裝訂。
走進台南縣的大內鄉、南化鄉，你會聞到一股芒果的芳香，這股芳香的背後都是辛苦的果農努力的成果。
愛文芒果最常見
愛文芒果是我們在果菜市場最常見到的芒果，它是從美國引進的品種，也是產量最大的芒果品種之一，它的果皮呈深紅色並有帶點斑點，果肉淡黃，果核小且纖維少，肉質細緻，也有人稱為蘋果芒果。
同樣自美國引進的芒果還有海頓、凱特，這些品種的特色是果粒肥大，果肉肥厚，顏色鮮豔，甜度較高。
和美國品種不同的本土土芒果，它所散發出的香氣，是這些美國品種比不上的。
大內、南化，好山好水
大內、南化都是有山有水的好地方，是週休二日值得選擇的好去處。
許多人一聽到「走馬瀨農場」都以為是在玉井鄉，事實上它全場都在大內鄉境內，地址是在大內鄉二溪村其哩瓦６１號。走馬瀨農場地處曾文溪上游的一塊河谷台地，三面環山，曾文溪切割山峻，形成曲流及月世界地形，而在曲流的迴轉處，沖積成走馬瀨台地。
農場還有傳統農村建築住宿，木造的小木屋內有大、中、小型會議室，也適合機關團體研習聚會的場所，另外可以恣意奔跑的大草原，捉溪蝦的溪流，值得全家一同遊玩。
南化鄉境內則有二座水庫，其中有不少瀑布，溪谷等景觀。走入烏山山脈的健康步道，可以鳥瞰整個台南平原、荖濃溪河階及南化水厙全景，從龍湖寺前的小路進入，還可以看到成群的台灣獼猴。
想吃芒果，記得在盛夏時節到大內及南化。
大內鄉、南化鄉的觀光景點建議
◆大內鄉
走馬瀨農場→南寶高爾夫球場→大內鄉公園
◆南化鄉
烏山登山健行步道→龍湖寺→金光山厚德紫竹寺→寶光聖堂→烏山獼猴保護區→南化水庫
如何挑選好芒果
◆芒果時因為品種的不同，所以有不同的挑選方式，如挑選土芒果時，要注意果皮皺，摸起來軟軟的，這樣的土芒果味道較酸。
◆愛文芒果則要選呈扁長形，且果皮全紅者，這樣它的纖維含量較多，風味也最香甜。
◆挑選海頓芒果則最好選紅黃色澤的果粒，因為代表它的甜度較高。
◆想選購金煌芒果，則要挑選尾端尖度小一點，摸起來表面堅硬些，這樣的果肉才不容易變質。
芒果健康教室
◆芒果營養成分含有醣類、有機酸、維生素A、B1、B2、C、磷、鈣、鐵等。
◆芒果中含大量的鉀，功能可以使鈉的含量排出，如果是高血壓的患者可以食用芒果，適量補充。不過，芒果對於腎臟病患者就不太適合，而且最好避免食用，因為腎臟病患者必須要限制鉀的攝取量。
◆如果食用芒果引起濕熱紅疹的人，這樣的過敏體質，也不太適合吃芒果。
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