防彈咖啡減重好有效？破解生酮飲食不傷身大家健康雜誌 2017.08. 採訪整理／ 張郁梵、蔡沛潔
防彈咖啡是最近很熱門的減肥方法，標榜只要在現沖的咖啡裡，加入椰子油、奶油來取代醣類（碳水化合物），在無醣的狀況下，身體只能燃脂，因為油脂是營養素中消化最慢的，所以喝了防彈咖啡會有飽足感，讓人中午吃得比較少，而有減重的效果。這個減肥原理來自生酮飲食法，宣稱除了可以瘦身，對抗癌也很有幫助，甚至可作為運動人士的能量補充配方，防彈咖啡真的這麼神奇嗎？
防彈咖啡是矽谷工程師戴夫亞斯普雷（Dave Asprey）所研發，源自西藏居民飲用的酥油茶，製作方法很簡單，只要在240cc的黑咖啡裡，加入一匙奶油和一匙椰子油即可，喝起來很像拿鐵，但略為油膩，因為喝了彷彿有刀槍不入的效果，才取名「防彈咖啡」。
想增肌減脂，運動前後怎麼吃？大家健康雜誌 2017.06. 採訪整理／林書禹
【運動前】臺北醫學大學附設醫院全方位體重管理中心營養師李佩芬建議在正餐飯後2小時再開始運動，以免消化不良。如果準備運動前感到飢餓，可在約1小時前攝取約200卡以內、容易消化、體積小的蛋白質和碳水化合物，例如一條地瓜（110g左右）加一個茶葉蛋或兩塊滷豆干，就是簡單又健康的搭配。
【運動後】如果運動的目的是增肌減脂，則運動後30分鐘內可補充液態的蛋白質，以及一點碳水化合物，運動後肌肉組織會比脂肪組織更快吸收這些吃進體內的能量，有助於增加肌肉，而碳水化合物可增加胰島素分泌，加速胺基酸進入肌肉細胞的速度。
間歇性斷食，真能享瘦不復胖？大家健康雜誌 2017.06. 採訪整理／吳佩琪
自從生完二寶後，貝萱就一直瘦不下來，
嘗試了各種方法減肥，卻始終不見成效。
直到某天，貝萱在街上巧遇許久不見的高中同學，
赫然發現對方瘦了很多，原本的鮪魚肚變成小蠻腰，
用枇杷膏保養喉嚨，你吃對了嗎？大家健康雜誌 2017.05. 採訪整理／林聖軒、張郁梵
不管是咳嗽、喉嚨癢的小毛病，還是講話講到喉嚨乾、不舒服，很多人都習慣用枇杷膏來保護喉嚨，枇杷膏吃起來涼涼、甜甜的，總是讓人忍不住一口接一口，但不是每個人都適合食用，像是初期感冒、腸胃不佳的民眾以及懷孕的婦女，建議服用前先詢問醫師建議，以免造成咳嗽更難痊癒、甚至腹瀉、流產，愈保養愈糟糕。
枇杷膏有百年歷史，幾乎成為家家戶戶必備止咳潤喉的良方。吳明珠中醫師說明，枇杷膏之所以能止咳潤喉，是因其含川貝、蜂蜜、枇杷葉、桔梗，具有養肺、潤肺、止咳的功效。因此，若是天氣變化引起的過敏性感冒或氣管不舒服等，可靠枇杷膏來舒緩症狀。不過，急性感冒初期常會伴隨咳嗽、流鼻水，這時就不適合吃枇杷膏，因為枇杷膏中的枇杷葉有收斂效果，會讓咽喉收縮，不利咳嗽痊癒，建議吃藥比較好。否則潤喉不成，反而容易使症狀加劇。
降膽固醇，這樣吃就對了！大家健康雜誌 2017.05. 採訪整理／張慧心
健檢報告出來，發現膽固醇指數偏高，
想要降膽固醇，飲食該怎麼調整？
28歲的怡蓁，近期收到勞工健檢的報告，身材苗條的她竟然膽固醇過高，發現家人也都有這問題，擔心是家人的飲食習慣造成？想要調整改變，該怎麼做呢？還有哪些食物能有效降低膽固醇？
禽流感發威，買洗選蛋要注意什麼？大家健康雜誌 2017.04. 採訪整理／林聖軒、張郁梵
政府為了防治禽流感，預備兩年後全面推行洗選蛋。
洗選蛋、非洗選蛋，營養成分有差嗎？
專家說，洗選蛋已洗掉蛋殼天然的保護膜，保存上要注意什麼？
零麩質飲食，能讓腸道更健康？ 常吃深海魚會汞中毒？大家健康雜誌 2016.11. 諮詢／顏宗海（林口長庚醫院臨床毒物科主任醫師）、李俊璋（成功大學環境醫學研究所特聘教授兼主任祕書）
採訪整理／王昱旼
大家都認為魚肉營養好，不少婆婆媽媽也愛烹調魚料理，
但是，不少魚類受到汞汙染，吃多了反而傷身，恐慢性汞中毒！
你喝對了嗎？咖啡這樣喝才健康大家健康雜誌 2016.11. 諮詢／簡怡雯（臺北醫學大學保健營養學系副教授）、張金堅（乳癌防治基金會董事長）、李佳倫（中山大學通識教育中心運動與健康教育組副教授）、李秉穎（臺大兒童醫院小兒部主治醫師）
採訪整理／吳家毅
早晨來杯咖啡，精神抖擻的上班。
只是，喝咖啡真的能幫助減肥、遠離憂鬱嗎？
烤肉的異想世界【大家健康 2007.09 文／黃又怡】
每回烤肉，不乏烤肉片、烤海鮮、烤香菇……
烤來烤去都這些，你吃膩了嗎？
今年《大家健康》許你充滿異國風味的中秋節，
讓日式烤起司飯糰、歐式香草烤魚、新疆孜然烤豬肉等新菜，
烤肉配什麼飲料，最對味？ 烤肉自製醬料，增添風味又健康！大家健康雜誌2007.09文／黃又怡
傳統的烤肉食材多是油膩膩、高熱量的肉類，
吃到最後，腸胃也受不了！
事實上，搭配簡易涼拌菜及現榨鮮果汁，烤肉也能清爽又開胃！
你相信嗎？烤肉活動中，一人可吃掉700～800卡，甚至上千卡。而隱含熱量最高的，就是醬料，尤其是沙茶醬和市售的烤肉醬，每1CC就有熱量1～2卡，若用掉半罐烤肉醬，約300大卡的熱量下肚。
肉怎麼烤，健康不打折？【大家健康 2007.09 文／黃又怡】
現代人一想到中秋節的活動，十個有九個會聯想到烤肉，
但你可知道，烤肉常不經意吃進過多致癌物質、上千卡的熱量，
往年也常有人大啖烤肉後，就因腹瀉到醫院掛急診……
不想讓歡樂日子抱病收場，該怎麼防範，才能烤得痛快、吃得健康？
豆腐配蘿蔔，助消化解脹氣？ 尿酸堆積引痛風，３道食譜教你降尿酸
【大家健康雜誌 2016.05 文／梁雲芳】
40歲的志豪下班後常和同事們相約吃熱炒，平常就喜歡大啖海鮮的他，習慣吃海鮮時搭配啤酒豪飲。直到某天清晨，腳趾關節突然如針刺般劇痛，甚至無法走路，就醫後才發現自己尿酸堆積過多，引發急性痛風，且腎臟功能漸漸退化……。針對降尿酸，臺北市立聯合醫院林森中醫院區針灸科主任楊素卿提供以下3道食譜供民眾在家自我保養。
羊肉配生薑、鴨肉配山藥，能補虛養肺？ 防貧血，豬肝配菠菜效果更好？豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血更有效果？
正解》兩者均有豐富鐵質，不需互搭也可補血。
林口長庚醫院營養治療科營養師潘筱君表示，兩者都富含鐵質，菠菜所含的植物性鐵質，比起豬肝所含的動物性鐵質較不易吸收，但人體不能只靠動物性鐵質來維持身體所需。因為若是大量攝取豬肝，可能導致膽固醇過高，有心血管疾病和高血脂的患者，可能導致病情惡化。
膳食纖維、益生菌，打造黃金級健康腸道採訪整理／吳宜宣
上班族琳琳有便祕的問題，且腸胃常常不適。聽人說多喝優酪乳、攝取膳食纖維有助改善腸道環境，於是假日她前往賣場，買了一大瓶家庭號的優酪乳，每天用瓶子分裝到公司喝，但喝了一周，覺得改善的效果不太顯著。恰巧她看到一篇報導說：優酪乳退冰別超過30分鐘，以免益生菌失效、變質……，她開始煩惱自己每天用不能保冰的塑膠瓶子裝優酪乳，有時忙著開會及報告，10點多才喝完，優酪乳早已退冰超過30分鐘，很擔心是因為這樣，以致益生菌失效、變質……
膳食纖維好處多，助排便、穩定血糖
要讓腸胃道健康，攝取足夠的膳食纖維非常重要。在蔬果或是全穀類中，會有一些無法被人體消化及吸收利用的多醣類，像是纖維素、半纖維素、果膠質、樹膠質、木質素等，這些都叫膳食纖維。
膳食纖維本身沒有脂肪且熱量低。臺北醫學大學保健營養學系教授施純光說，多數人只知道膳食纖維有吸收水分、增加糞便體積的功能，可加強腸胃蠕動，有助於排便。其實，膳食纖維還可讓身體減少吸收食物中的膽固醇，或是透過促進腸內好菌增生及發酵而產生短鏈脂肪酸，影響肝臟的膽固醇合成，間接降低膽固醇。膳食纖維中的可溶性纖維還可讓胃排空變慢，使食物的總消化時間拉長，避免身體一次大量吸收葡萄糖，讓血糖忽然飆高，有穩定血糖功能。
薏仁水、綠豆水、黑豆水，美容、瘦身的好幫手？大家健康雜誌2016.03文／黃翊宸
紅豆水可有效消水腫，已成為炙手可熱的新興天然飲品，
而其他像薏仁水、綠豆水、黑豆水，對人體又有什麼好處？
妤婷因為工作壓力大，皮膚開始變得不好，看起來也老了許多，她上網查到薏仁水可緊實肌膚，黑豆水可有效抵抗老化，想要買來喝喝看，但又怕網路上說的不正確，反而傷身體。到底這些豆豆水有沒有這些功效？或者用吃的才能達到效果？以下採訪新光醫院營養課營養師夏子雯和雙和醫院營養室營養師劉菊秀為大家解答。
薏仁
排毒養生這樣做，輕鬆存出健康力！
大家健康雜誌2016.01 文／大家健康雜誌編輯部
「排毒養生」是近年流行的健康詞彙，坊間不少商品也打著「排毒養生」的名義吸引消費者目光，但什麼才是「排毒養生」的正確觀念？哪些養生法可行，哪些又是錯誤的排毒方法？
想排毒養生，不必太過迷信特定的食物、特定的養生儀器，千萬不要花大錢買一些來路不明的補品藥品。本書詳細解答排毒養生的疑問，期待讀者受用，實踐無毒的健康新生活！
